Zdrowe i pyszne śniadanie dla dwojga

śniadanie dla dwojga

Mam nadzieję, że każdy wie jak ważne jest zjedzenie śniadania. Warto wstać kilka minut wcześniej, by je zjeść. Co więcej, warto zadbać, by to było zdrowe i pyszne śniadanie. Gwarantuję, że pozytywnie wpłynie na nasz dzień. 

Dziś proponuję alternatywę dla zwykłych kanapek. 

Składniki (dla dwóch osób)
- dojrzałe awokado
- łyżka posiekanej kolendry
- łyżka posiekanego szczypiorku
- połowa drobno pokrojonego pomidora
- sok z połowy limetki
- sól morska
- świeżo zmielony pieprz
- 4 kromki razowego pieczywa

- jako napój 0,5 litra soku pomidorowego


Awokado rozcisnąć widelcem, wymieszać z pomidorem, kolendrą i szczypiorkiem. Doprawić do smaku sokiem z limetki, solą morską i pieprzem. Chleb posmarować przygotowaną pastą, podać z sokiem pomidorowym.

Jeśli podoba Ci się takie śniadanie, być może spodoba Ci się również śniadanie w formie sałatki

Łosoś na warzywach

ryba w warzywach

Dobrze! Chwalę się! Cytrynowy kurczak w papryce zrobił furorę. Podobał się i smakował koleżankom i kolegom w pracy, rodzinie, czytelnikom bloga, znajomym, no i mnie. Och! On mi zawsze smakuje, a w przypływie tych zachwytów (i samozachwytu) poczułam ogromną motywację by wyczarować coś podobnego a jednak innego. I w ten oto sposób powstał cytrynowy łosoś na warzywach.

ryba w papryce z cytrynami

Składniki:
- filety z łososia (świeże bądź rozmrożone)
- kilka papryk pokrojonych w kawałki
- kilka ziemniaków pokrojonych na mniejsze kawałki
- cebule pokrojone w ćwiartki
- główki czosnku przekrojone wzdłuż
- bulion
- cytryny pokrojone w plastry
- sok z cytryny
- ulubione przyprawy, np. sól, pieprz, rozmaryn, tymianek czy oregano
- olej do smażenia 

Piekarnik rozgrzej do około 200 stopni. 
Ziemniaki, cebulę i główki czosnku przesmaż partiami na oleju. Przełóż do formy do pieczenia. Dodaj pokrojone papryki i całość delikatnie wymieszaj. Wszystko podlej bulionem, na około 2 cm wysokości formy. Dopraw po wierzchu solą, pieprzem, ulubionymi ziołami i skrop sokiem z cytryny. Na warzywa połóż posolone filety z łososia i również skrop je delikatnie sokiem z cytryny. Potrawę obłóż plastrami cytryny.
Piecz w piekarniku około 30 - 45 minut.

Ilość cytryn i soku z cytryny dopasuj do upodobań domowników.

Jeśli zostanie Ci kilka porcji, usuń plastry cytryn, pozostawione na dłużej nadadzą potrawie gorzkiego smaku.



Które danie preferujesz? Cytrynowego łososia na warzywach czy cytrynowego kurczaka w papryce?

Jeśli lubisz łososia, to koniecznie zobacz co proponowałam urządzając łososiowy tydzień lub inne przepisy z rybą w roli głównej

Cytrynowy łosoś na warzywach


Sałatka z białej fasoli


prosta sałatka na lunch

Wczoraj wróciłam z Polski. Nowe, niesamowite przeżycia i doznania za mną. Całkowicie inne niż dotychczas mi znane zadania, przez cały tydzień pochłonęły mnie tak, że zapomniałam o blogu. O blogu? Nie, nie o blogu. Co ja opowiadam? Wszak organizowałam chociażby wyjazd z koleżankami blogerkami  na Blog Conference w Poznaniu.  Zapomniałam jednak o tym, że chciałam podrzucić Wam sałatkę, która skradła serca już wielu moich gości. 

Już to nadrabiam. Rewelacyjnie sprawdza się również na lunch w pracy czy jako dodatek na grillowe party.

Składniki (2-3 porcje):

- puszka białej fasoli (240g fasoli po odcedzeniu) 
- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 
- połowa czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paseczki 
- posiekana zielona pietruszka (ilość w zależności od upodobania) 
- kilka plastrów cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek 
- sól morska, pieprz czarny grubo mielony 
- szczypta płatków chilli 


Wymieszać wszystkie składniki, wtykając plastry ( u mnie połówki) cytryny. Podawać z grzankami bądź białym pieczywem.

Zamiast białej fasoli doskonale sprawdzi się ciecierzyca bądź każdy inny gatunek fasoli.

Sałatka z ciecierzycy, kolendry i koziego sera


sałatka na lunch, sałatka o smaku orientalnym

Czuję w powietrzu wiosnę, w sercu również. Poznaję to po tym, że nabieram ochoty na sałatki. Odstawiam na bok ciężkie dania na rzecz lżejszych, w porze lunchu preferuję lekkie, wiosenne już potrawy.

Dzisiejsza propozycja to jeden z orientalnych klasyków, które skradły me serce. Szybko, zdrowo, pysznie!

Składniki (2-3 porcje):
- puszka ciecierzycy
- 4-5 suszonych pomidorów w oliwie
- kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki lub ósemki
- papryka czerwona pokrojona z paseczki lub kostkę
- garść posiekanej kolendry
- niewielka czerwona cebula pokrojona w piórka
- ser kozi pokruszony lub pokrojony w  kostkę

opcjonalnie: posiekany kawałek papryczki chili lub kilka płatków chili dla wyrazistości smaku

Składniki do doprawienia:
- sok z połowy cytryny
- oliwa z oliwy
- pieprz grubo mielony
- sól morska

Składniki na sałatkę wymieszać i doprawić solą, oliwą, solą i pieprzem. 

Jeśli posiadasz w domy sumak, cudownie wkomponuje się w tę orientalną sałatkę.

Ser kozi możesz zamienić dowolnym serem w zalewie słonej typu feta.

sałatka na wiosnę; zdrowa, szybka i pyszna sałatka




Dorada z pieczonymi ziemniakami

dorada po śródziemnomorsku

Dziś, na piątkowy dzień polecam doradę z pieczonymi ziemniakami. Oczywiście możecie użyć dowolnej ryby.

Składniki:
- dorady w całości, oczyszczone
- kilka plastrów cytryny
- kilka ziemniaków
- czosnek ugnieciony z solą
- papryka słodka
- pieprz grubo mielony
- skórka z cytryny
- olej do smażenia
- baharat, czyli arabska mieszanka przypraw 

Dorady posolić przyprawić arabską mieszanką przypraw (najlepiej poprzedniego dnia). Do środka włożyć po kilka plastrów cytryny.
Piekarnik rozgrzać do około 200 stopni na termoobiegu.
Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i obsmażyć na oleju. Razem z olejem przełożyć do brytfanki. Czosnek z solą, papryką słodką i pieprzem oraz startą skórką z cytryny wymieszać z obsmażonymi kartoflami.
Dorady ułożyć między kartoflami i piec w piekarniku, w zależności od wielkości dorady około 30 - 45 minut. 


A jeśli obawiasz się, że ryba w całości nie jest dla Ciebie z powodu ości, to zajrzyj jak się filetuje ryby.

Na blogu znajdziecie całe mnóstwo pomysłów na dania rybne.

Przepis w ramach błyskawicznych piątków. 

Sałatka z kaszą gryczaną, kurczakiem z rożna, serem feta i miętą



Sałatka, która wśród kolegów i koleżanek z pracy wzbudziła wielkie ukłony w stronę mojego zdrowego odżywiania. Niezmiernie się przy tym czerwienię. Kasza gryczana uchodzi w Niemczech za (mam takie wrażenie) niezmiernie zdrową, doskonałą, niedościgłą.

A da mnie to po prostu cudowne wspomnienie. Wspomnienie dzieciństwa i Polski. Szkolnych i obozowych stołówek. Wspomnienie gulaszu. Gulaszu z kaszą gryczaną. 

Przygotowuję ją na różne sposoby - ostatnio kilka razy sporządziłam sałatkę z kasza gryczaną w roli głównej. W pracy uchodzę za boginię zdrowego odżywiania. Nie wiem czy znajomi wiedzą o mojej wielkiej miłości do McDonalda.

Swoją drogą niesamowite jest to, z jakim szacunkiem odnoszą się Niemcy do kaszy gryczanej. Bardzo mi się to podoba :))


Składniki (na 3-4 porcje):
- 250g prażonej kaszy gryczanej
- 3 ogórki małosolne pokrojone w plastry
- pół kurczaka z rożna obranego ze skóry i oddzielonego od kości
- 5-6 suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w plastry
- mała czerwona cebula pokrojona w piórka- drobniutko posiekane 3-4 listki mięty- ok. 200g pokruszonego sera typu feta- garść posiekanej zielonej pietruszki- sumak (przyprawa Bliskiego Wschodu o cytrusowym smaku)


Dressing:
- 5 lyżek oliwy z oliwek
- 3 łyżki soku z cytryny
- szczypta startej skórki z cytryny
- ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- sól morska, grubo mielony pieprz
- łyżeczka musztardy
- ewentualnie odrobina miodu

Wszystkie składniki dobrze wymieszać.



Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Mięso z kurczaka pokroić na drobne kawałki. Kurczaka, cebulę, ogórki małosolne, suszone pomidory, posiekane listki mięty wymieszać razem z wcześniej przygotowanym dressingiem. Przygotować sałatkę na talerzach, posypać pokruszoną fetą, posiekaną pietruszką i udekorować sumakiem.











Cytrynowy kurczak w papryce

danie z kurczaka

Delikatne mięso drobiowe w połączeniu ze słodko-ostrym smakiem papryk, nutą świeżości, którą gwarantuje cytryna, posmakiem pieczonego czosnku i powiewem śródziemnomorskich przypraw skradło serce moich gości. Dlatego pragnę się z Tobą podzielić przepisem.

Danie to świetnie sprawdzi się jako zwykły obiad a także jako wykwintne niedzielne danie. 

Jest to kolejna moja propozycja, w której ilość składników nie wpływa na smak. Przyznam, że to cenię sobie najbardziej.

Jeśli pominiesz ziemniaki, będzie to danie "low carb", co wspaniale wpłynie nie tylko na samopoczucie ale także i figurę. 

kurczak po śródziemnomorsku

Składniki:
- udka kurczaka przyprawione według uznania
- kilka różnokolorowych papryk pokrojonych w kawałki
- kilka ziemniaków pokrojonych na mniejsze kawałki
- cebule pokrojone w ćwiartki
- główki czosnku przekrojone wzdłuż
- bulion
- cytryny pokrojone w plastry
- sok z cytryny
- przyprawy takie jak sól, pieprz, rozmaryn, tymianek 
- olej do smażenia

Piekarnik rozgrzej do około 200 stopni. 
Mięso, ziemniaki, cebulę i główki czosnku przesmaż partiami na oleju. Przełóż do formy do pieczenia. Dodaj pokrojone papryki i całość delikatnie wymieszaj. Wszystko podlej bulionem, na około 2 cm wysokości formy. Dopraw po wierzchu solą, pieprzem, rozmarynem, tymiankiem i skrop sokiem z cytryny. Potrawę obłóż plastrami cytryny.
Piecz w piekarniku około 45 minut.


Jak filetować ryby?

jak jeść rybę w restauracji


Dziś w odpowiedzi na prośbę jednej z czytelniczek pokazuję, jak filetować ryby. Zadanie nie takie proste. Problem raczej znany powszechnie. Ja mam szczęście, że dzięki kilku trikom, które nauczono mnie we Włoszech nie obawiam się, gdy na mam ochotę na rybę.

Wiem, że wielu z Was, może nawet i Ty lubisz ryby, jednak powstrzymujesz się przed spożywaniem jej, np. w restauracji? Boisz się ości i "bawienia się" z rybą? Jeśli tak, to znaczy, że dobrze trafiłeś. Uczę zawsze moich gości a dziś zdradzę tajemnicę jak filetować ryby i Tobie.

Od chwili obejrzenia filmu filetowanie i jedzenie ryby nie będzie już problemem! 



A jeśli nie znasz jeszcze mojego kanału na youtube, zapraszam! Pokazuję trochę siebie, nie tylko na Bawarii, nie tylko z libańskim smakiem ale przeważnie kulinarnie. 


Jak przyrządzić posiłek dla 20 osób?

obiad dla gości

Dość często słyszę pytanie, jak przyrządzić posiłek dla 20 osób? W związku z tym, że uwielbiam przygotowywać posiłki dla większej grupy osób, zdecydowałam się raz w miesiącu przygotowywać lunch dla znajomych w pracy. Poza tym zdarza mi się również przygotować całe menu na imprezy okolicznościowe. Bez stresu, za to z wielką przyjemnością.

Dlatego postanowiłam się z Wami podzielić procesem przygotowania posiłków dla większej ilości osób. Jestem przekonana, że i Ciebie od czasu do czasu spotyka gotowanie dla gości. Jak nie wpaść w sidła przygotowań?

jak zorganizować posiłek dla gości

W tym tekście pokażę Ci, że powodzenie przygotowań zależy od Ciebie.

Zasady są proste, w planowaniu tkwi siła! Ja wybieram menu i wszystko jest w formie bufetu.

I to właśnie w powyższym zdaniu tkwi cała tajemnica zadowolenia obu stron, spożywających i przygotowujących. Menu obmyślam tak, by poszczególne kroki gotowania się uzupełniały a nie nachodziły na siebie. Przygotowuję chętnie dania w piekarniku, w trakcie pieczenia mogę przygotować inne rzeczy. Automatycznie czas stania w kuchni nie jest za długi.


Dlaczego w formie bufetu? Dlatego, że każdy może nałożyć sobie tyle ile chce i spożyć to, na co ma ochotę. A ja zamiast obsługiwać, mogę cieszyć się posiłkiem.

Ostatni lunch odbywał się w czwartek. Tym razem była zupa z ciecierzycy, bulgur z pomidorami, bulgur z curry, kurczak i ayran a na deser kadayif. Brzmi na sporo pracy, prawda?


W weekend poprzedzający zaplanowałam listę zakupów. Wszystko skrzętnie zanotowałam. W poniedziałek po pracy zrobiłam zakupy produktów suchych. We wtorek kupiłam kurczaka i go przyprawiłam. Obrałam również potrzebne warzywa do rosołu i go ugotowałam oraz pocięłam orzechy i pistacje do ciasta. Po prostu przygotowałam wszystko co tylko mogłam, by sobie ułatwić gotowanie. W ten sposób nie miałam stresu z zakupami a w środę bezpośrednio po pracy mogłam przystąpić do gotowania.


Zaczęłam od wstawienia kurczaka do piekarnika. Pieczenie zajęło mi około godziny. W tym czasie dokończyłam gotowanie zupy i przygotowałam ciasto, by zaraz po kurczaku wstawię je do piekarnika. Gdy wszystko się studziło, ugotowałam bulgur. Dzięki temu, że postawiłam na dwa rodzaje bulguru, nie miałam problemu z ilością. Nastawiłam dwa mniejsze garnki.

Gotowe! 3 godziny ostatniego dnia i posiłek dla 20 osób gotowy








!